જિન્ઝિયાંગ લસણ એ ચીનના જિનક્સિંગ કાઉન્ટીમાં ઉગાડવામાં આવતું સફેદ લસણ છે, જ્યાં ચીકણું માટી અને સારી હવા વધતી જતી પરિસ્થિતિઓને અનુકૂળ અસર કરે છે.જિનક્સિંગ 1980ના દાયકાથી ચીનની લસણની રાજધાની તરીકે જાણીતું છે અને આ અનોખા ઉત્પાદનની નિકાસ છેલ્લા 20 વર્ષોમાં વિશ્વના કુલ લસણ બજારનો 70% હિસ્સો ધરાવે છે.બહારની બાજુએ, લસણની ચામડી તેજસ્વી સફેદ રંગની હોય છે અને તે પ્રમાણભૂત, ગોળ આકારની હોય છે.અંદરના ભાગમાં, થોડી તીખી સુગંધ અને હળવા ગરમ સ્વાદ સાથે આઠથી અગિયાર લવિંગ છે.જિન્ઝિયાંગ લસણની કેટલીક જાતોમાં, સેલેનિયમ જેવા ટ્રેસ તત્વોની સામગ્રી પ્રમાણભૂત લસણ કરતાં 60 ગણી વધારે હોઈ શકે છે.
તેનો ઉપયોગ મસાલા તરીકે, મસાલા તરીકે કરો અથવા તેને ડુંગળી, ટામેટા, આદુ, બ્રેડ અને ઓલિવ તેલ સાથે જોડી દો.